人は高齢になるにつれ、噛む力と飲み込む力が弱くなっていきます。また、高齢者は20代に比べて唾液の量が7分の1になるというデータもあり、嚥下しづらくなり誤嚥も増える傾向にあります。そんな高齢者が食べやすいように工夫をした食 […]